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月饼检测详情

2020-10-15

中秋节刚过去,又是了一年一度吃月饼的时候了,今天内蒙食品检测中心小编带领大家去了解一下月饼抽检都有哪些流程?如何保障食品安全?


检测流程有多专业?马上看~


01抽样


月饼抽检的01个步骤是抽样。,月饼抽样一般会覆盖超市、小食店等多种经营单位。


在抽取月饼样品的时候,首先要看月饼的产品标识、食品名称、食品生产许可证和产品执行标准号,月饼生产的国家推荐性标准为GB/T19855。“另外,按照《国家食品安全监督抽检实施细则》要求,每一种月饼都要抽取一些数量的样品,那这里我们抽取的是火腿五仁月饼。”


02制样


带着这些样品,来到食品药品检验检测中心。有样品之后,是否就能马上开始检测呢?


实际上的食品检测可能和大家想象的、或在电视剧里看到的不一样,并不是直接丢进机器里就能马上出结果的,例如月饼较快也要7天时间,其他食品较长可能需时10几天。


内蒙食品检测中心


03检测添加剂等


接下来,样品会被送到许多高精尖仪器的液相室。样品在简单处理后被放进gao效液相色谱仪。gao效液相色谱仪主要检测食品食品添加剂(比如甜蜜素等甜味剂、色素、山梨酸等防腐剂)、营养成分、污染物、真菌毒素(比如黄曲霉毒素等)以及一些农药残留。


04检测微生物


较后一步就是检测月饼上是否有微生物及其数量是否符合相应食品安全国家标准的要求。在微生物实验室外面,可以看到实验室里有全自动微生物鉴定仪、培养箱、显微镜等仪器设备。这些仪器主要用于检测细菌总数、大肠菌群,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等食品中常见的微生物。


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